Procesar las mitades de peras, sin el almíbar, hasta lograr un puré. Batir las claras a nieve con el Hileret Sweet en polvo hasta obtener un merengue liso y brillante. Incorporar suavemente al puré.

Distribuir en bols y llevar a la heladera 1 a 2 horas y servir enseguida, acompañada de la mermelada reducida con 2 cucharadas de agua hirviendo.