1. Colocar en una sartén o cacerola las 5 cucharadas de Hileret light con 6 cucharadas de agua.
2. Llevar a fuego medio y una vez que rompe el hervor dejar sobre el fuego hasta que las burbujas comienzan a estar más espesas.
3. Recién en ese momento batir las claras e incorporarlas en forma de hilo el almíbar caliente sin dejar de batir.
4. Batir hasta que baja la temperatura.

TIP: Este procedimiento es recomendable realizarlo en un bowl de acero.