Separar las claras de las yemas. En un bol  batir las yemas con el coco, las nueces con el Hileret Zucra, leche y esencia de vainilla. En batidora, batir las claras y el polvo de hornear a punto nieve bien firme. Mezclar todo muy suavemente y volcar en budinera previamente rociada con spray vegetal.  Hornear durante 30 a 35 minutos a 120°C. Enfriar y desmoldar.